三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，它被广泛应用于各种食品中，例如饼干、面包、肉制品以及腌制食品等等。

三聚磷酸钠的作用是增加食品的水分含量，改善食品的质地和口感。它还可以防止食品因为脱水而变硬或变干，并且可以延长食品的保质期。

然而，三聚磷酸钠也存在一些不良影响。长期摄入过多的三聚磷酸钠可能会导致对肾脏和骨骼的损害，甚至可能增加患上肾结石和骨质疏松症的风险。

因此，建议消费者在购买食品时，应该仔细阅读食品标签上的成分表，尽量避免过度摄入三聚磷酸钠。此外，我们也应该注意均衡饮食，不要过度依赖加工食品，多吃新鲜的水果和蔬菜，保证身体健康。